About eggs

竹鶏たまごはくさみがなく濃厚な味わいです。

おいしさを見える化する「香り戦略研究所」によれば、竹鶏たまごは"コクの値が高く""濃厚な旨味の余韻が特徴的""長く続く卵本来の旨味を味わえる"という結果が出ています。

「この卵だったら食べられる」そんなお声や、白身のきめがお菓子作りに適していると、お菓子製造のお店様からお褒めいただくこともあります。

もともとは鶏糞の悪臭対策として着目し始めた「竹炭づくり」が竹鶏ファームの物語の始まりでした。どうせやるなら自分たちの手で竹を切るところからやろうと、竹鶏ファームから車で走ること20分ほどの竹林を借り、炭窯づくりからはじめました。

二代目の幸一が中心となり地元のみなさんの協力もあって何とか完成まで漕ぎ着けた当時の話を聞くと相当苦労したのだなと感じますが、幸一は竹の話をすると決まって目が輝き、楽しそうに話をしてくれます。 そんな祖父の次なる夢は「炭窯」を新しく大きくして、BBQができたり人が滞在できる竹林にしたいのだそうです。竹は、原爆が投下され焼け野原になった地でも、しっかり大地に根を張り残ったと言われるほど強くたくましい植物です。

餌　竹炭を独自の割合で配合。臭みのない卵に

　炭にはデトックス効果がありますが、取りすぎれば必要な栄養も吸着しすぎてしまいます。ニワトリがしっかり栄養を摂ることができ、なおかつ健康で、どんなお料理にも合うすっきりとした味わいの卵作りを目指しています。

水　竹炭を利用し水を浄化。鶏の健康のもとに

　えさと同様に大切な水にも竹炭を使用しています。雄大な蔵王連峰を水源とする白石川の支流から汲み上げた地下水を竹炭で浄化し、飲み水や洗浄水に使用しています。

空気　竹炭も自社炭窯ですべて製造

　地域の方と一緒に、自社炭窯で竹炭を作っています。竹林のお手入れにもなり、鶏糞の匂いも軽減できる、環境にやさしい天然素材です。